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キャベツでキャベジン

ここのとこ、はまっている食べ物があります。
Cabbege
キャベツです。

新鮮な野菜に何かと事欠くモンゴルライフ。でも、じゃがいも、にんじん、キャベツあたりは、年中手に入る便利野菜です。聞くところによると、モンゴルで自給自足できている野菜は、じゃがいもと小麦だそうな。ということは、他の多くの野菜と同じく、このキャベツも中国から来ているのでしょうかー・・・。

でも、こないだ買ったちょっと大きめキャベツ。千切りにして水にさっとさらしてから、梅こぶ茶の粉末を振りかけ、そして胡麻ドレッシングをかけて食べたところ・・・
DSCN6675_convert_20111125204331.jpg
「なんでただのキャベツがこんなにおいしいの~!!?」ってくらいおいしかったんです。(写真ボケててすんません)

キャベツの旬って春じゃなかったけー?と思ってネットで調べてみたところ、キャベツはもともと冬に食べられていたそうな。柔らかな春キャベツは関東を中心に人気があり、シャキシャキと固い歯ごたえのある冬キャベツは関西を中心に人気があるそうな(All about「キャベツの旬・種類」より

11月から3月にかけて出回る“寒玉キャベツ”、形は偏平で中の葉は白い、シャキシャキとした歯ごたえのあるキャベツである、と。おお、まさしくこれだ~~!!!

ちなみに「キャベジン」と言えば、かの名だたる胃腸薬。でも「キャベジン」とはもともと、キャベツから摂れる特有の「ビタミンU」のことです。このビタミンUことキャベジンは、胃腸の粘膜の再生や潰瘍の治癒に効果があり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防や治療に役立つんですってー。またキャベツの葉にはビタミンCも豊富で、キャベツの葉を2~3枚、生で食べると1日の必要量の50%以上が摂れるんですってー。さらにさらに、キャベツには、強力ながん抑制物質であるイソチオシアネートやインドール化合物、発がん物質の活性化を抑える働きのあるペルオキシターゼが豊富に含まれているとーー!!!!!!

キャベツってこんなに偉大だったんですね・・・知らんかった。そういえば千切りキャベツを毎日食べているここのところ、なんとなく力がみなぎっているような気が…。(ただの思い込みか?)

なんで毎日ただの千切りキャベツぅ…とちょっと卑下していましたが、一転、キャベツへのリスペクトと千切りキャベツを食するモチベーションも急上昇!おいしそうな寒玉キャベツが手に入ったら、梅こんぶ茶の粉と胡麻ドレッシングでバリバリ生食、みなさまも是非一度お試しあれ。

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日本から遊びに来る人が、何持ってきてほしい?と聞いてくれたら迷わずゴマドレを頼みます。ゴマドレがあるのとないのとで野菜生活が大違い。生野菜にも温野菜にも合いますし、パスタにもグーな日本発の調味料ゴマドレ。以前ヨーロッパに住む日本人の友人を訪ねたときも、ゴマドレ持ってきて~と頼まれました。海外在住日本人を訪ねる際、おみやげに迷ったら、ゴマドレもってってあげてみてください。きっと喜ばれますよ。

わたしはどこの胡麻ドレでもそんなにこだわりないんですが、東京の代々木界隈に住んでいたころ、ご近所のおばさまがたの間で話題になっていたゴマドレのこと思い出しました。東京胡麻産業という会社(代々木に事務所がある)が出している「ゴマ博士」というゴマドレッシング。楽天からも買えます。
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Author:UBwalker
広告代理店勤めの東京ライフから一転、陸の孤島モンゴルにやって来て早やウン年。仕事+遊び+αのモンゴルライフで培ったウランバータリアンな情報、人脈、ネットワークを駆使し、モンゴルにまつわる様々な記事を執筆するフリーライター、そして海外ボランティアで来蒙する老若男女の方々の現地コーディネーターを務めています。
シドニー、トロントに次ぐ3カ国目の暮らす異国の街ウランバートルで、それなりにオシャレなスローライフを日々模索中。

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